-
1 заострённый с двух сторон нож для убоя птицы
adjfood.ind. zweischneidiges SchlachtmesserУниверсальный русско-немецкий словарь > заострённый с двух сторон нож для убоя птицы
-
2 цех убоя птицы
n1) eng. Geflügelschlächterei2) food.ind. Geflügelschlachtbetrieb, Geflügelschlachthaus, Geflügelschlachthof -
3 цех убоя птицы
-
4 наружный способ убоя
adjfood.ind. äußere Schlachtungsart (птицы), äußerer Gurgelschnitt (птицы)Универсальный русско-немецкий словарь > наружный способ убоя
-
5 внутренний способ убоя
adjfood.ind. innerliche Schlachtungsart (птицы)Универсальный русско-немецкий словарь > внутренний способ убоя
-
6 цех
-
7 заострённый с двух сторон нож
Универсальный русско-немецкий словарь > заострённый с двух сторон нож
-
8 отрубание головы
nfood.ind. Kopfabschlagen (напр., способ убоя птицы) -
9 укол в мозг
nfood.ind. Gehirnstich (способ убоя птицы)
См. также в других словарях:
вид убоя птицы — Убой птицы с применением различных специальных операций. Примечание Например, убой птицы с применением оглушения перед обескровливанием называется традиционным; с применением ритуальной системы убоя, принятой у иудеев, кошерным; с применением… … Справочник технического переводчика
пищевой продукт убоя птицы — Продукт, полученный в результате переработки сельскохозяйственной птицы, подвергнутой убою в промышленных условиях. Примечания 1. К сельскохозяйственной птице относят кур, индеек, уток, гусей, цесарок и перепелов промышленного откорма. 2. В… … Справочник технического переводчика
пищевой продукт убоя птицы — 1 пищевой продукт убоя птицы: Продукт, полученный в результате переработки сельскохозяйственной птицы, подвергнутой убою в промышленных условиях. Примечания 1. К сельскохозяйственной птице относят кур, индеек, уток, гусей, цесарок и перепелов… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
внутренний способ убоя птицы — Ндп. убой "врасщеп" Убой птицы, заключающийся в перерезании через ротовую полость кровеносных сосудов в месте соединения яремной и мостовой вен. [ГОСТ 16367 86] [ГОСТ Р 52469 2005] Недопустимые, нерекомендуемые убой врасщеп убой вращеп… … Справочник технического переводчика
наружный способ убоя птицы — Убой птицы, заключающийся в перерезании кожи шеи, яремной вены и сонной артерии. [ГОСТ 16367 86] [ГОСТ Р 52469 2005] Тематики птицеперерабатывающая промышленность … Справочник технического переводчика
переработка птицы — Ндп. боенская обработка птицы Ряд технологических операций, в результате которых из убитой птицы получают пищевые и непищевые продукты убоя. [ГОСТ 16367 86] переработка птицы Нрк. боенская обработка птицы Комплекс технологических операций, в… … Справочник технического переводчика
парное мясо птицы — Мясо, полученное непосредственно после убоя и обработки птицы, температура которого в толще грудных мышц выше 25 °С. [ГОСТ 16367 86] парное мясо птицы Свежее мясо птицы, полученное непосредственно после убоя птицы, температура которого в… … Справочник технического переводчика
Переработка птицы — Переработка птицы: комплекс технологических операций, в результате которых из птицы для убоя производят пищевые и непищевые продукты убоя птицы... Источник: ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ . ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р… … Официальная терминология
мясо птицы — 4 мясо птицы: Пищевой продукт убоя птицы, представляющий собой полупотрошеную, потрошеную тушку птицы или продукты разделки потрошеной тушки. Источник: ГОСТ Р 52313 2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
обработанная голова птицы — Промытая голова тушки птицы, отделенная от шеи, трахеи, пищевода, с глазами и клювом или без них. [ГОСТ 16367 86] обработанная голова птицы Пищевой продукт убоя птицы, представляющий собой голову с глазами, клювом и гребнем или без них после… … Справочник технического переводчика
обработанные ноги птицы — Ноги тушки птицы, отделенные в области заплюсневого сустава, очищенные, освобожденные от рогового слоя эпидермиса, предназначенные для пищевых целей. [ГОСТ 16367 86] обработанные ноги птицы Пищевой продукт убоя птицы, представляющий собой ноги с… … Справочник технического переводчика